Fours - Peut-on utiliser de l'huile d'olive dans un four à friteuse à air ?

S'applique à

• Fours

Solution

Il est essentiel d’utiliser des huiles de cuisson pouvant résister à des températures élevées.

L'huile d'olive extra vierge n'est pas une huile adaptée à la friture à l'air en raison de son faible point de fumée, mais l'huile d'olive extra légère peut être utilisée pour la friture à l'air en raison de son point de fumée élevé.

D'autres types d'huile d'olive et certaines huiles végétales fument à des températures plus basses, ce qui signifie qu'elles feront sécher les aliments rapidement et les empêcheront de devenir croustillants. Ainsi, en plus de l'huile d'olive extra légère, l'huile d'avocat, de pépins de raisin et d'arachide sont parfaites pour atteindre bonté croustillante lors de la friture à l'air.

Pour de meilleurs résultats, appliquez légèrement ou vaporisez une couche uniforme d’enduit à cuisson à base de ces huiles.